一、關于糧食重金屬鎘污染

　　鎘大米，一般指鎘含量超標的大米。鎘通常通過廢水排入環(huán)境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。人長期食用含鎘的食物會引起痛痛病（即骨痛病）。病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質松脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進食，疼痛無比。

　　鎘大米主要產(chǎn)自湖南、湖北，2013年5月中國廣東發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)自湖南的鎘超標大米，一度引起轟動。WHO對鎘的安全標準就是基于對腎臟的毒性建立的，上限是每周每公斤體重7微克。

　　鎘污染大部分來自開礦，工業(yè)排放的鎘不是很多，主要來自冶煉廠。采礦和冶煉會導致土壤鎘污染。此外，一些肥料中也含有重金屬鎘。即使冶煉廠距離遠，其排放的廢氣擴散后也可能隨降雨落到農(nóng)田中。雖然2013年工廠的重金屬排放標準較嚴格，也不排除是當?shù)匾蚨嗄陙砉I(yè)生產(chǎn)歷史，加上管理不善等原因累計造成的鎘污染。要尋找稻米鎘超標的原因，還需對當?shù)卮髿狻⑺屯寥蓝歼M行檢測。

二、測試項目及要求

 　依據(jù)GB 2762-2017《食品中污染物限量》要求：

三、推薦儀器型號

　　EDX8600E系列、陽極溶出儀YJ-01